Alpbetrieb

Die Alpe Unter-Hirschberg in Bizau befindet sich auf 1.400 Meter Seehöhe. Unsere Alphütte liegt ca. 5 Gehminuten von der Bergstation des Sesselliftes Hirschberg entfernt. Auf unserer Alpe halten wir 40 Kühe, Schweine, Ziegen, Hühner, Hasen, Ponys, ...

Unsere Alpweide umfasst ca. 45 Hektar. Die Kühe grasen den ganzen Tag über auf den saftigen Almweiden. Sie ernähren sich von verschiedensten Kräutern, Gräsern und Blättern.

Am Morgen und am Abend bringen wir die Kühe in den Stall um sie zu Melken. Aus der frischen, gesunden Alpmilch erzeugen wir täglich Käse. Unser Bergkäse wird nach traditionellen Rezepten hergestellt. Die Käselaibe werden dann im eigenen Reifekeller auf Holz gelagert. Die Pflege der Käselaibe erfolgt händisch mittels Bürste.

Auf der Alpe Unterhirschberg bewirten wir gerne auch Wanderer und Gäste mit einer kleinen Jause, hausgemachtem Joghurt, Butter, Käse uva.

Ob Alpenlehrpfad, Gipfelbesteigung, Alphüttenwanderung, Sommerrodelbahn, Alperlebnis, .. vieles ist auf dem Hirschberg möglich.